Flying Dinner oder Buffet?
Beide Formen eignen sich für grössere Gruppen, und beide machen satt. Sie unterscheiden sich darin, wie sich die Gäste bewegen, wie viel Platz es braucht und wie der Abend verläuft.
- Vor- und Nachteile beider Formen
- Raum, Ablauf und Service
- Welche Form zu welchem Anlass passt
Beim Flying Dinner tragen Servicekräfte kleine Gänge in Schalen oder auf Tellerchen durch den Raum, die Gäste essen meist im Stehen. Beim Buffet holen sich die Gäste ihr Essen selbst an einer Station und setzen sich in der Regel an Tische. Das Flying Dinner fördert das Gespräch, das Buffet bietet mehr Wahl und braucht weniger Personal.
So funktioniert ein Flying Dinner
Beim Flying Dinner wird ein Menü in kleine Portionen aufgeteilt, die nacheinander serviert werden: von Vorspeise über Hauptgang bis Dessert, nur eben in Schalen, Gläsern oder auf kleinen Tellern. Die Servicekräfte gehen mit Tabletts durch den Raum, die Gäste nehmen sich, was vorbeikommt.
Das hält den Raum in Bewegung. Niemand ist an einen Tischplatz gebunden, die Gäste wechseln die Gesprächspartner und kommen leichter mit Menschen ins Gespräch, die sie noch nicht kennen. Mehr über unser Angebot unter Flying Dinner.
So funktioniert ein Buffet
Beim Buffet steht das Essen auf Platten, in Schüsseln und Warmhaltegeräten an einer oder mehreren Stationen. Die Gäste bedienen sich selbst und nehmen so viel, wie sie möchten. Meist gibt es Sitzplätze für alle, oft an langen Tischen.
Das Buffet gibt den Gästen die grösste Freiheit bei der Auswahl. Wer wenig Fleisch isst, nimmt mehr Gemüse, wer Hunger hat, geht ein zweites Mal. Mehr unter Buffet-Catering.
Die Unterschiede im Überblick
- Raum
- Ein Flying Dinner braucht keine Sitzplätze für alle, aber Stehtische und Platz, damit die Servicekräfte durchkommen. Ein Buffet braucht Platz für die Stationen und in der Regel Tische und Stühle für alle Gäste.
- Personal
- Beim Flying Dinner ist mehr Service-Personal nötig, weil jede Portion getragen wird. Beim Buffet reicht weniger Personal, das nachfüllt und abräumt.
- Ablauf
- Das Flying Dinner folgt einem festen Takt, Gang für Gang. Beim Buffet essen die Gäste in ihrem eigenen Tempo, es kann aber zu Schlangen an den Stationen kommen.
- Auswahl
- Beim Flying Dinner essen alle dasselbe, mit Varianten für Ernährungswünsche. Beim Buffet wählt jeder Gast selbst.
- Stimmung
- Das Flying Dinner wirkt lebendig und gesellig. Das Buffet ist entspannter, die Gäste bleiben eher an ihrem Tisch.
Stehend im Gespräch oder am Buffet schöpfen.
Welcher Gästemix passt wohin?
Ein Flying Dinner passt gut zu Gästen, die netzwerken möchten oder sich gern bewegen: Kundenanlässe, Firmenjubiläen, Vernissagen, eine Hochzeit mit vielen jungen Gästen. Für ältere Gäste und Familien mit kleinen Kindern ist es weniger bequem, weil man lange steht. Stellen Sie in diesem Fall einige Sitzgelegenheiten auf.
Ein Buffet passt zu gemischten Gruppen mit unterschiedlichen Vorlieben, zu Familienfesten, Vereinsanlässen und Teams, in denen viele verschiedene Ernährungsweisen vorkommen. Es eignet sich auch für Räume mit kleiner Küche, weil vieles vorbereitet und warm gehalten werden kann.
Eine Mischform ist auch möglich
Manche Anlässe verbinden beides: Zuerst ein Apéro mit Häppchen, die herumgereicht werden, dann ein Buffet für den Hauptgang, am Ende ein Dessert, das wieder serviert wird. Oder ein Flying Dinner mit einer Station, an der ein Gericht frisch angerichtet wird.
Wenn Sie unsicher sind, beschreiben Sie in der Anfrage Ihren Anlass, Ihren Raum und Ihre Gäste. Im Formular können Sie bei der Form auch «Noch offen» wählen. Vor der Anfrage hilft die Checkliste zur Catering-Planung.
Was dürfen wir für Sie kochen?
Beschreiben Sie Ihren Anlass. Menü, Ablauf und alle Details planen wir danach gemeinsam mit Ihnen.
Lieber persönlich sprechen?
061 525 90 04Danke, Ihre Anfrage ist bei uns.
Wir melden uns mit Rückfragen oder direkt mit einer Offerte. Bei dringenden Anliegen erreichen Sie uns unter 061 525 90 04.
Häufige Fragen
Was hier fehlt, beantworten wir persönlich. Rufen Sie an oder schreiben Sie uns.
Ist ein Flying Dinner teurer als ein Buffet?
Oft braucht ein Flying Dinner mehr Service-Personal, was sich auf die Kosten auswirkt. Wie die Offerte im Einzelfall aussieht, hängt aber von Gängen, Produkten und Gästezahl ab.
Werden die Gäste beim Flying Dinner satt?
Ja, wenn genug Gänge geplant sind. Ein Flying Dinner ersetzt ein vollständiges Abendessen.
Braucht ein Buffet eine Küche vor Ort?
Nicht unbedingt. Viele Gerichte werden vorbereitet und in Warmhaltegeräten angeliefert. Strom für die Geräte ist aber hilfreich.
Welche Form ist besser für eine Hochzeit?
Das hängt von Gästen und Raum ab. Wer einen festen Ablauf mit Reden möchte, sitzt eher am Tisch. Wer Bewegung und Gespräche will, wählt das Flying Dinner.
Wie gehen beide Formen mit Allergien um?
Beim Buffet werden Gerichte beschriftet, beim Flying Dinner gibt es eigene Portionen für Gäste mit Allergien. Geben Sie Ernährungswünsche immer in der Anfrage an.
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