Apéro oder Apéro riche?
Beide beginnen mit einem Glas und ein paar Häppchen. Der Unterschied zeigt sich nach einer Stunde: Beim Apéro riche geht niemand hungrig nach Hause.
- Der Unterschied in einem Satz
- Wann welche Form passt
- Worauf Gastgeber achten sollten
Ein Apéro ist ein kurzer Umtrunk mit kleinen Häppchen, der ein Getränk begleitet und meist vor oder nach etwas anderem stattfindet. Ein Apéro riche ersetzt eine Mahlzeit: Es gibt mehr und gehaltvollere Häppchen, oft auch warme, sodass die Gäste danach satt sind. Entscheidend für die Wahl sind Uhrzeit, Dauer und ob danach noch gegessen wird.
Der klassische Apéro
In der Schweiz gehört der Apéro zu fast jedem Anlass: nach der Generalversammlung, bei der Eröffnung einer Ausstellung, vor dem Hochzeitsessen, zum Feierabend im Büro. Man steht zusammen, stösst an und kommt ins Gespräch. Das Essen ist dabei Begleitung, kein Hauptprogramm.
Typisch sind kalte Häppchen, Gebäck, Nüsse, Brot und etwas Käse oder Trockenfleisch. Die Häppchen sind klein genug, dass man sie mit einer Hand essen kann, während die andere das Glas hält.
Der klassische Apéro ist bewusst knapp gehalten. Er soll Appetit machen und den Rahmen für Gespräche geben, aber niemanden satt machen, der danach noch zum Essen geht.
Der Apéro riche
Ein Apéro riche ist ein Apéro, der zur Mahlzeit wird. Die Gäste stehen weiterhin, aber es kommt mehr auf den Tisch oder das Tablett: kalte und warme Häppchen, kleine Schalen und Gläschen mit Löffelgerichten, manchmal ein Dessert zum Schluss. Er dauert länger und ersetzt das Abendessen oder das Mittagessen.
Bei einem Apéro riche lohnt es sich, die Häppchen in einer Reihenfolge zu servieren, ähnlich wie Gänge: zuerst leichter, dann gehaltvoller, am Ende süss. So bleibt der Abend abwechslungsreich und die Gäste merken, dass noch etwas kommt.
Woran Sie erkennen, was passt
- Uhrzeit
- Ein Apéro um 17 Uhr nach einer Sitzung kann klein ausfallen. Wer um 18 oder 19 Uhr einlädt und keinen Znacht danach plant, sollte einen Apéro riche anbieten, weil die Gäste mit einer Mahlzeit rechnen.
- Dauer
- Bis etwa eine Stunde reicht meist ein klassischer Apéro. Dauert der Anlass den ganzen Abend, braucht es mehr.
- Was danach kommt
- Folgt ein Essen, etwa bei einer Hochzeit, bleibt der Apéro bewusst leicht, damit niemand schon satt ist.
- Die Gäste
- Bei einem Kundenanlass oder einer Feier mit vielen Gästen, die direkt von der Arbeit kommen, ist ein Apéro riche die sichere Wahl.
Ein Glas und ein paar Häppchen, oder gleich das Znacht?
Wie viel sollte es sein?
Eine verbreitete Faustregel in der Branche: Für einen kurzen Apéro rechnet man mit wenigen Häppchen pro Person, für einen Apéro riche mit deutlich mehr, genug für eine Mahlzeit. Solche Faustregeln sind nur ein grober Anhaltspunkt. Wie viel tatsächlich gegessen wird, hängt von Uhrzeit, Dauer, Gästen und der Art der Häppchen ab, ein warmes Gericht im Schälchen sättigt mehr als ein Canapé.
Sagen Sie Ihrem Caterer deshalb lieber, wie lange der Apéro dauert und ob danach noch gegessen wird. Daraus ergibt sich die Menge zuverlässiger als aus einer Stückzahl.
Service macht den Unterschied
Ein Apéro kann als Buffet aufgebaut werden, an dem sich die Gäste selbst bedienen. Bei einem Apéro riche mit warmen Häppchen ist Service-Personal sinnvoll, das die Tabletts durch den Raum trägt. So kommen die warmen Häppchen warm an, und die Gäste müssen nicht anstehen.
Wenn Sie zwischen einem Apéro riche und einem Abend mit kleinen Gängen schwanken, lohnt sich auch ein Blick auf das Flying Dinner. Was wir für Apéros anbieten, steht unter Apéro-Catering, für Anlässe in der Stadt unter Apéro-Catering in Basel.
Was dürfen wir für Sie kochen?
Beschreiben Sie Ihren Anlass. Menü, Ablauf und alle Details planen wir danach gemeinsam mit Ihnen.
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Häufige Fragen
Was hier fehlt, beantworten wir persönlich. Rufen Sie an oder schreiben Sie uns.
Was ist ein Apéro riche?
Ein Apéro riche ist ein ausgedehnter Apéro mit so vielen und gehaltvollen Häppchen, dass er eine Mahlzeit ersetzt.
Wie lange dauert ein Apéro?
Ein klassischer Apéro dauert oft eine halbe bis eine Stunde. Ein Apéro riche kann den ganzen Abend füllen.
Braucht ein Apéro riche Sitzplätze?
Nicht zwingend. Er wird meist stehend gegessen. Einige Stehtische und ein paar Sitzgelegenheiten für ältere Gäste sind aber angenehm.
Gibt es beim Apéro riche warme Häppchen?
Meist ja. Warme Häppchen machen den Unterschied zum klassischen Apéro aus und sorgen dafür, dass die Gäste satt werden.
Kann ich beim Formular beides offenlassen?
Ja. Wählen Sie «Apéro, Apéro riche» und beschreiben Sie Uhrzeit und Dauer, dann schlagen wir Ihnen die passende Form vor.
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