Flying Dinner in Basel und der Region
Ein Flying Dinner bringt ein ganzes Menü in kleinen Portionen zu Ihren Gästen, die dabei stehen, sich bewegen und miteinander reden.
- Menü in kleinen Gängen
- Mit Service-Personal
- Auf Wunsch vom Sternekoch
- Gekocht im Restaurant Waldrain auf St. Chrischona
- Auf Wunsch vom Sternekoch Christoph Düster
- Familie Düster, Rührberger Hof seit 1902
- Schriftliche Offerte, unverbindlich
Ein Flying Dinner ist ein Menü, das in mehreren kleinen Gängen auf Tabletts zu stehenden Gästen gebracht wird. Ambros Catering & Events bietet es in Basel, Riehen, Bettingen und der Region Basel an; gekocht wird in der Küche des Restaurant Waldrain auf St. Chrischona. Auf Wunsch stellt Sternekoch Christoph Düster das Menü zusammen. Anfragen über das Formular oder unter 061 525 90 04.
Was ein Flying Dinner ausmacht
Beim Flying Dinner gibt es keine feste Sitzordnung. Die Gänge kommen nacheinander, in kleinen Schalen oder auf Löffeln, und werden vom Service-Personal durch den Raum getragen. Die Gäste essen im Stehen und wechseln dabei die Gesprächspartner.
Im Unterschied zum Apéro riche folgt ein Flying Dinner einer Menüfolge: Vorspeisen, ein oder mehrere Hauptgänge, Dessert. Am Ende sind die Gäste satt, ohne lange am Tisch gesessen zu haben.
Wann sich die Form eignet
Ein Flying Dinner passt, wenn sich die Leute kennenlernen oder wiedersehen sollen. Bei einem Kundenevent kommen Gäste aus verschiedenen Firmen ins Gespräch, an einer Hochzeit mischen sich die Familien. Auch an Orten ohne Platz für lange Tafeln, etwa in einer Galerie oder einem Foyer, funktioniert es gut.
Weniger geeignet ist es, wenn viele ältere Gäste dabei sind, die lieber sitzen, oder wenn es lange Reden gibt. Dann ist ein Menü am Tisch oder ein Buffet mit Sitzplätzen die bessere Wahl. Eine Gegenüberstellung finden Sie im Ratgeber Flying Dinner oder Buffet.
Worauf Sie bei der Planung achten sollten
- Stehtische
- Gäste brauchen Platz, um Glas und Schale abzustellen. Planen Sie genügend Stehtische und einige Sitzgelegenheiten für alle, die nicht lange stehen möchten.
- Küche vor Ort
- Für warme Gänge braucht es einen Raum, in dem angerichtet werden kann. Wir klären bei der Rückfrage, was vorhanden ist und was wir mitbringen.
- Zeitplan
- Die Gänge folgen in Abständen. Wenn Reden oder Programmpunkte geplant sind, legen wir die Pausen so, dass nichts kalt wird.
- Ernährung
- Vegetarische, vegane, glutenfreie, laktosefreie oder halal Varianten lassen sich bei kleinen Gängen gut einplanen. Nennen Sie uns die Anzahl.
Ein ganzes Menü, ohne dass jemand an den Tisch muss.
Flying Dinner vom Sternekoch
Für Anlässe, bei denen das Essen besonders zählt, kann Christoph Düster für Sie kochen. Er ist Küchenchef des Café Gupi in Weil am Rhein, das 2026 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Kleine Gänge eignen sich gut, um mehrere Gerichte zu zeigen. Details auf der Seite Sternekoch-Catering.
Ablauf bis zum Anlass
Anfrage
Datum, Ort, Gästezahl und Budgetrahmen pro Person. Im Formular ist Flying Dinner als Form bereits gewählt.
Rückfrage
Wir klären Raum, Küche, Zeitplan und Ernährungswünsche.
Offerte
Sie erhalten einen Menüvorschlag mit schriftlicher Offerte. Verbindlich wird sie mit Ihrer Bestätigung.
Anlass
Küche und Service-Personal kommen zu Ihnen oder Sie feiern im Restaurant Waldrain.
Auf Wunsch kocht der Sternekoch
Christoph Düster ist Küchenchef des Café Gupi in Weil am Rhein, das 2026 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.
Für Anlässe, bei denen das Essen im Mittelpunkt stehen soll, kocht er über Ambros für Sie und Ihre Gäste.
Was dürfen wir für Sie kochen?
Beschreiben Sie Ihren Anlass. Menü, Ablauf und alle Details planen wir danach gemeinsam mit Ihnen.
Lieber persönlich sprechen?
061 525 90 04Danke, Ihre Anfrage ist bei uns.
Wir melden uns mit Rückfragen oder direkt mit einer Offerte. Bei dringenden Anliegen erreichen Sie uns unter 061 525 90 04.
Häufige Fragen
Was hier fehlt, beantworten wir persönlich. Rufen Sie an oder schreiben Sie uns.
Was ist ein Flying Dinner?
Ein Menü in mehreren kleinen Gängen, die auf Tabletts zu stehenden Gästen gebracht werden. Es gibt keine feste Sitzordnung, die Gäste bewegen sich frei.
Wird man bei einem Flying Dinner satt?
Ja. Anders als ein Apéro ist ein Flying Dinner als vollständige Mahlzeit geplant, mit Vorspeisen, Hauptgängen und Dessert.
Wie viele Gänge hat ein Flying Dinner?
Das legen wir mit Ihnen fest, je nach Dauer des Anlasses und Budget. Sie erhalten einen Menüvorschlag mit der Offerte.
Braucht es eine Küche vor Ort?
Für warme Gänge braucht es einen Platz zum Anrichten. Ob eine Küche vorhanden ist und was wir mitbringen, klären wir vor der Offerte.
Ist ein Flying Dinner ohne Service-Personal möglich?
Kaum, denn die Gänge werden durch den Raum getragen. Für diese Form planen wir deshalb mit Service-Personal.
Was ist besser, Flying Dinner oder Buffet?
Das Flying Dinner fördert Gespräche, das Buffet lässt Gäste frei wählen und sitzen. Mehr im Ratgeber Flying Dinner oder Buffet.
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